Sprawa wędlin to ZGROZA. Już w 2002 roku znajomy rzeźnik (był rzeźnikiem w drugim pokoleniu) opowiadał jak zajechali do niego dwaj smutni Panowie z propozycją obniżenia kosztów, poprosili go o odpadki rzeźnicze około 3 kg zmielone w wilku (rodzaj przemysłowej maszynki do miesa) do tego dolali 3 litry wody i wsypali kilo swojej tajemniczej mikstury po przeprowadzeniu odpowiednich czynności uzyskali siedem kilo smacznej kiełbasy szynkowej znajomy był w ciężkim szoku, jednak przywiązany do tradycji nie zgodził się na tego typu praktyki. Po czasie pewnie żałował bo w wyniku ciągłych kontroli stracił firmę, mieszczącą się od 80 lat w jednym bydynku, gdzie najpierw pracowali niemieccy rzeźnicy a potem jego ojciec (który trafił tam w wyniku przymusowych robót) i na koniec on. Mineło 14 lat i na motórowej drodze poznałem rzeźnika tradycjonaliste który produkuje przepyszne wędliny w Olsztynie pod Częstochową, otóz opowiadał mi on jak kupują od niego wędzone i surowe kości które następnie się mieli i produkuje się z nich świetne kiełbasy o wędzonym naturalnym posmaku i małej ilości chemii, zjadamy to ze smakiem to jest najlepsze w tej całej chemii, choć kto świadomie chciał by konsumować mielone kości.

To prawda. Ale też znam takich, co sobie w ogrodzie własną mini wędzarnię zrobili (projekty, przepisy, a nawet gotowe urządzenia, mozna znaleźć w Internecie) i kupione w sklepie mięsko na pyszne wędlinki przerabiają na użytek własny i rodzinki. Czasem nawet przyjaciół. Trzeba się tylko w cierpliwość uzbroić, bo takie okadzanie niezdrowym dymem trwa dobrych kilka godzin.

Ponoć są już nawet wersje balkonowe, więc drżyjcie koncerny od sojowo - dioksynowych wędlin.

To też jest rozwiązanie, ale jak słusznie pani zauważyła, potrzeba na to czasu, a w dzisiejszych czasach nie wiele osób ma tego czasu wystarczająco dużo. Cała nadzieja w tym, że będzie powstawać więcej małych producentów, a i powstaną lokalne sklepy spożywcze, które chętnie będą takie naturalne produkty brały do asortymentu.

To jest to co Autor w dzisiejszym tekście ładnie pokazał. Chcieli narzucić coś odgórnie, ale zobaczyli, że wystarczyło dobić rynek spożywczy i teraz mają wolną rękę, nic nie musieli wymuszać. Ja się zastanawiam tylko, czy to, że w sklepach spożywczych na wioskach nie ma naturalnych produktów to jest tylko wina gnuśności i głupoty właścicieli tych sklepów, czy jakieś lobby koncernów, że spożywczaki muszą brać towary tylko od nich.
Na przykład u mnie w miejscowości właściciel spożywczaka sam garnie się w łapy koncernów i na siłe chce zarżnąć swój biznes, mimo, że nie musi. No chyba, że rzeczywiście przyszli do niego jacyś "smutni" panowie i zmusili go do tego.

Też znam takich. Jak najbardziej.

Piękne.

Niestety Unia wygrała. Ustawa antydymowa okazała się zbędna, bo wędzenie w wodzie z dodatkiem chemikaliów daje znacznie tańsze wyroby, i resztki krajowych producentów musiały przyjąć tą technologię by nie zbankrutować. Została jakaś niegroźna Cepelia wędząca dymem dla garstki bogaczy. Garstki, bo nowocześni bogacze nie jedzą mięsa. Wcinają schabowe z soji i robaki morskie, a jeśli poczują głód, to biegają tak długo aż żołądek się skurczy.

U mnie częste są jarmarki zdrowego żarcia. Litwini wystawiają na nich mięso wyglądające jak ciemnoczerwone, lite szkło. Uwędzone skrajnie naturalnie. Ceny zaporowe, zaś smak..Taki sobie. Może z unijnej świni- mutanta nie da się zrobić gomułkowskiej szynki.

Co za komentarz!

Dokładnie. Nawet klocek, aby dobrze przysmażony. 

Chlor to ładnie podsumował, oni mają w d..e co będzie jadł plebs, przepraszam, elektorat. Sami zaś będą jedli nawet g. niedźwiedzia jeśli taki będzie akurat sznyt. Tylko koniecznie musi być importowane z Kuryli i bardzo drogie...A potem, oczywiście triathlon zamiast podwieczorku.

Nawet "niekwestionowany autorytet kulinarny" który "przemierza cały kraj" czyli Magda Gessler walczy z kucharzami i właścicielami knajp w "Kuchennych Rewolucjach" z takich sztucznym i sztucznie "wędzonym" boczkiem. Także z jedzeniem w proszku i tą chemią organiczną którą ma nam do zaoferowania przemysł spożywczy.